ティラミス
スポンジが2枚入ってるティラミスです！
このレシピの生い立ち
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- 1
レシピID:20040125を参照してスポンジを焼く
- 2
粗熱がとれたら2cmの薄さにして好みの型の大きさに合わせてスポンジを2枚カットしておく
- 3
マスカルポーネをボウルで練る
- 4
別のボウルに卵黄、グラニュー糖40gを入れ、もったりするまで泡立てる
- 5
牛乳を小鍋で火にかけ、周りが沸騰したら火からおろしもどしまゼラチンを加え溶かし、4日加えていく
- 6
5をマスカルポーネねこしながら加え混ぜる
- 7
別のボウルで生クリームとグラニュー糖20gをツノが立つくらい泡立てる
- 8
生クリームを3.4回に分けて6に加え混ぜる
- 9
型の底にスポンジ1枚を敷き、シロップをうつ
そこへ8を半分流し込む - 10
もう1枚のスポンジを敷きシロップをうち、残りの生地を流し込み冷蔵庫で冷やし固める
- 11
固まったらココアを上にふりかける
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