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鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング
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鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング-レシピのメイン写真

鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング

さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392

動脈硬化の原因「LDLコレステロール」値が高いと健康診断で指摘を受けた方。抗酸化作用のある野菜や果物が効果的ですよ。
このレシピの生い立ち
さらにこのドレッシングでビタミンCとビタミンEを一緒に摂取でき、より効果的です。

栄養量(1人分):エネルギー143kcal たんぱく質7.9g 脂質7.5g 炭水化物7.5g 塩分0.5g

動脈硬化の原因「LDLコレステロール」値が高いと健康診断で指摘を受けた方。抗酸化作用のある野菜や果物が効果的ですよ。
このレシピの生い立ち
さらにこのドレッシングでビタミンCとビタミンEを一緒に摂取でき、より効果的です。

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鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング

さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392

動脈硬化の原因「LDLコレステロール」値が高いと健康診断で指摘を受けた方。抗酸化作用のある野菜や果物が効果的ですよ。
このレシピの生い立ち
さらにこのドレッシングでビタミンCとビタミンEを一緒に摂取でき、より効果的です。

栄養量(1人分):エネルギー143kcal たんぱく質7.9g 脂質7.5g 炭水化物7.5g 塩分0.5g

動脈硬化の原因「LDLコレステロール」値が高いと健康診断で指摘を受けた方。抗酸化作用のある野菜や果物が効果的ですよ。
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材料

2人分
  • 真鯛(刺身用) 60g
  • サラダほうれん草 40g
  • スナップえんどう 20g
  • 赤パプリカ 20g
  • 黃パプリカ 20g
  • ミニトマト 4個
  • アーモンド 5g
  • ドレッシング
  • キウイ 1個
  • 【A】オリーブオイル 大さじ1
  • 【A】酢 大さじ2
  • 【A】塩 1g
  • 【A】こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    サラダほうれん草はよく洗い、食べやすい大きさに切る。パプリカはスライスし、ミニトマトは1/4に切る。

    • 鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング作り方1写真
  2. 2

    スナップえんどうの、さやを取り、さっと茹でる。

    • 鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング作り方2写真
  3. 3

    ドレッシングを作る。キウイの皮をむいてからすりおろし、Aの調味料を加えよく混ぜ合わせる。

    • 鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング作り方3写真
  4. 4

    ①②と鯛の刺身を器に盛り、砕いたアーモンドを散らす。

    • 鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング作り方4写真

コツ・ポイント

「抗酸化作用」とは血管を傷つける活性酵素から血管を守りLDLが増えるのを防ぐ働きのこと。今回のレシピで使用した食材では「ビタミンC」にパプリカ・ミニトマト・キウイ、「ビタミンE」にアーモンドとオリーブオイルの種実類・植物油となります。

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さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392
2017/04/01 01:19に公開
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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このレシピのキーワード

サラダ パプリカ ミニトマト スナップエンドウ キウイ アーモンド サラダほうれんそう 刺身 真鯛

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