ジャガイモを１cm位に輪切りにし、レンジで柔らかくなるまで蒸す。

玉ねぎはスライスして、水にさらしておく。
きゅうりは輪切りにして、ひとつまみ位の塩で揉んで、水切りする。

ハムは１cm角程度に角切りにする。
半熟ゆで卵の茹で時間は、水から茹でて、水が沸騰してから、約６～７分程度。

１のジャガイモをつぶしたら、砂糖と、しっかり水切りした２の野菜と、３の材料をまぜる。

粒マスタードとマヨネーズとをまぜて、胡椒をふったら完成。