味がすぐに馴染む☆簡単酢豚
味がすぐに馴染む簡単酢豚。
このレシピの生い立ち
味がすぐに馴染む肉じゃがを作ったので、酢豚にも応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉かたまりを一口大に切り、50度洗いをし、砂糖小1/4をまぶし、料理酒に浸しておいておく。
- 2
人参を乱切りにし、シリコンスチーマーに入れてレンジで2分温める。
温めてる間に玉ねぎをくし切りにする。 - 3
シリコンスチーマーに入ったままの温まった人参の上に玉ねぎを入れて、さらにレンジで1分。
その間にピーマンを切る。 - 4
切ったピーマンを砂糖小1/2でまぶし混ぜてから、③に入れてレンジで1分加熱。
その間にナスを切る。 - 5
④に、切ったナスを砂糖小1/2をまぶし混ぜて④に入れてレンジで1分加熱。
- 6
フライパンにごま油をひき、 豚肉は片栗粉をまぶして焼き、加熱した野菜はそのまま軽く炒める。
- 7
◎の調味料を順番にフライパンの中の材料に混ぜていく。
- 8
火をかけ、水分が足らなければ水を足し、味を見ながらお好みで塩コショウやほかの調味料を足し、味を整える。
コツ・ポイント
豚肉の50度洗いは、電気ポットの90度のお湯でまぶすようにお肉の厚み1/3くらいにして浸して、浸せてない部分は裏返したりしながら適当にしてます。
野菜も50度洗いをすると良いです。
お肉と、ピーマン、ナスに砂糖で下味することもコツです。
つくれぽ
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