きんかんのコンフィチュール
ayaka1130 @cook_40188222
完熟！宮崎県産のきんかんたまたまを使ったコンフィチュールです。プレーンヨーグルトに合わせて食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
完熟きんかんがたくさんあったので。きんかん色の鮮やかなオレンジ色のコンフィチュールができます。
きんかんのコンフィチュール
完熟！宮崎県産のきんかんたまたまを使ったコンフィチュールです。プレーンヨーグルトに合わせて食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
完熟きんかんがたくさんあったので。きんかん色の鮮やかなオレンジ色のコンフィチュールができます。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶を煮沸消毒をしておく。
- 2
きんかんをよく洗い、ヘタをとり、2等分し、種をとる。
-
- 3
ざくざくと7mm角めやすくらいに切る。
-
- 4
鍋に入れて、砂糖をまぶし全体を混ぜる。
30分ほど水分がでてくるまでそのまま放置する。 -
- 5
水を入れて中火～強火の火をつける。ゴムべらなどで焦げ付かないようにする。
-
- 6
沸騰してきたら、アクをとり、中火にする。時々全体を混ぜながら、30分ほど煮込む。
-
- 7
仕上げにレモン汁を入れて、全体を混ぜる。
少し、ゆるめのところで火を止めると冷めたときに
ちょうどいい状態になります。 -
- 8
保存瓶の上、1.2cmほど開け詰め、フタをする。瓶ごと、お湯の入った鍋で15分ほど煮沸する。
-
- 9
瓶を取り出して、そのまま自然に常温まで冷ます。冷めてから、瓶のふたを中心部を押すとへこんだらOK。
- 10
真空状態になり
冷蔵庫、冷凍庫で保管できます(そのままの状態なら数か月～1年もちます)
コツ・ポイント
完熟きんかんで作っているので砂糖は控えめです。
きんかん量の40％です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50％など)
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