しめじは石付きを切り落として小房に切り分けます。

ほうれん草は3〜4センチの長さに切っておきます。

鷹の爪はヘタを切り落として中の種を出しておきます。

にんにくは芯を抜いて薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかけます。

にんにくの周りがふつふつして来たらしめじを入れて炒めます。

深鍋にスパゲッティを茹でる湯を沸かします。塩とオリーブオイルを入れます。

6のフライパンにほたるいかとほうれん草を入れて更に炒めます。塩、ほんだしを振り入れます。

スパゲッティの茹で汁をカップ半分取っておきます。

ほうれん草がしんなりしたら鍋の縁から醤油を回し入れます。

茹で上がったスパゲッティと茹で汁をフライパンに入れてさっと混ぜ合わせて出来上がりです。

皿に盛り付けてトッピングに揉み海苔、白胡麻をふりかけていただきます。