シャリシャリ、ジョリジョリ、食べるといい音、不思議な美味しさ。
このレシピの生い立ちあまり昔でよくわかりません。◎
おかひじきは太い茎をとり、良く洗います。
少しはさみで切っておきます。
２に塩麹を入れてよくなじませます。（塩を使う場合は小匙1杯位）
３に小麦粉をまぶします。卵液を溶いて、おかひじきを入れて、油をひいたフライパンで焼きます。
弱火でゆっくり焼き、時々裏返しにして、両面にきれいな焦げ目がついたら完成です。
薬味の入った醤油かポン酢で食べます。卵料理の時は、いつも塩麹を使います。よく合うと思っています。
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