レタサイ。
レタスみたいに生が美味しいミニ白菜。
葉がとにかく柔らかくて、白菜よりちょっと軽い感じ。
味は白菜です。

レタサイは洗って食べやすい長さに切る。
（今回は4当分ぐらいにしました）

180度向きを変えて、細切りにする。

塩をひとつまみ振り、軽く塩もみする。
（柔らかいので軽くで大丈夫です）

そのまま５〜10分置く。
（10分以上置く場合は冷蔵庫へ。）
しんなりしたら、さっと水洗いしてよく絞る。

生姜をすりおろし、醤油と合わせて小さな器に盛っておく。

レタサイを器に盛り、鰹節をたっぷり乗せて完成♪
食べる時に生姜醤油をかけて食べてね(*´꒳`*)

お弁当や作り置きにする場合
レタサイをよく絞り、生姜醤油と鰹節を和えて保存容器に入れて冷蔵庫へ。