里芋、人参を大きめの乱切り。
ごぼうはささがきにします。

ある程度炒めたら具材がかぶるほどのかつお出汁を入れます。ふつふつしてきたら豚を入れます。

沸騰してきたら、灰汁をとってふたをします。(圧力レベル1)圧力がかかったら弱火で1分〜1分半。

圧力がなくなったのを確認してふたを開け煮汁をほぼ捨てます。中火にかけて、調味料を上から順に入れます。

ある程度絡んだらごま油をひとまわしし、ゴマをかけて絡めて火を止め、出来上がり。