沸騰したお湯に塩を加えてパスタとしらたきを茹でる。（茹で時間はパスタの説明通りでOK）

しめじとえのきをバラバラにほぐす。（えのきは半分の長さに切る）時間があれば、しめじを半分にさいておく。

パスタの茹で汁をお玉２杯ほどとっておく。パスタとしらたきはザルにあけ、少量のオイルを混ぜて、麺がくっつくのを防ぐ。

あたためたフライパンに、しめじとえのきを敷きつめる。まだ炒めない。香りを出すため、このまま焼き色をつける。

きのこが香ってきたら、しんなりするまで炒める。

オイルににんにくの香りが移ったら、きのこ類とあえる。

バターが溶けたら、軽く炒めて、パスタの茹で汁を加えて混ぜる。

素早くパスタ&しらたきを入れて和える。

火を止めて、しょうゆを和える。ブラックペッパーとパセリを振る。

器に盛ったら、粉チーズをかけて、出来上がり♪