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切り干し大根の炒め煮☆
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切り干し大根の炒め煮☆-レシピのメイン写真

切り干し大根の炒め煮☆

ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099

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材料

4人分
  • 切り干し大根(乾物) 30g
  • 人参 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • 椎茸 2~3個
  • a)だし汁(顆粒を溶かした物でもOK) 200cc
  • a)清酒 大さじ1
  • a)醤油 大さじ1
  • a)砂糖 大さじ1
  • a)オイスターソース 小さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
  • 白煎り胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻した後、水気をしっかり絞る。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方1写真
  2. 2

    人参は千切りにする。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方2写真
  3. 3

    椎茸はスライスする。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方3写真
  4. 4

    油揚げは熱湯かけて油抜きするか、キッチンペーパーで表面の油を拭き取り細切りにする。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方4写真
  5. 5

    フライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を熱し、②③④を炒める。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方5写真
  6. 6

    ある程度火が入ったら①を加え、サッと炒め、aを加える。弱めの中火で煮汁が程よく残る程度に煮る。

    • 切り干し大根の炒め煮☆作り方6写真
  7. 7

    仕上げに胡麻油と白煎り胡麻を加え、全体に絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

隠し味にオイスターソースを加えています。椎茸は干し椎茸を使うと、より美味しいですよ✨その場合、戻し汁も使って下さいね♪

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ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
2017/03/30 12:04に公開
野菜を美味しくをモットーに日々お料理を作っています☆調理師・食生活アドバイザー・スパイス検定・食の検定の資格有。料理の仕事をしながら育児奮闘中です☆
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このレシピのキーワード

炒め煮 切り干し大根 しいたけ にんじん ゴマ 油揚げ 乾物

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