たくさんの胡瓜の保存方法だワン
しろポチ @cook_40050411
胡瓜が沢山あるときは古漬けに！手間はかかりますがオールシーズン利用でき経済的です。保存方法補足しました。
このレシピの生い立ち
胡瓜が食べきれないので保存する。
アプリでひらく作り方
- 1
太くなってしまった胡瓜は半分にし、種を取って漬け込む。塩を効かせて水分を抜く。
-
- 2
1日おきに水洗いし塩を振り重い重石で漬ける。
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- 3
ペチャンコになり水が上がらなくなったら、きつめの塩をまぶし重石をのせ冬眠。
- 4
食べるときは塩出しをする。(水を含んで増えます。）
塩出しして調味液で味付けしても美味しい。
コツ・ポイント
新しい胡瓜を追加するときは、新しい物を桶の底にしき、たっぷり塩を振りその上に漬かっていた胡瓜をのせ軽く塩をふり重石をのせる。
暑い時期に完成の場合、冷凍保存が無難です。
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