きゅうりの押し漬け①
きゅうりが大量にできたら漬けて保存します
このレシピの生い立ち
母から教わった、昔ながらのきゅうり保存法です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをよく洗い、
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- 2
板ずりをする
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- 3
樽の底に塩をふり、
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- 4
きゅうりをぎっちり並べる
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- 5
一段目が終わったら段の間に塩をふり、
二段目以降も同じ向きにお行儀よく
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- 6
重石をたくさんのせて水があがるのを待つ
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- 7
一昼夜経過
水があがったら重石を軽くする
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- 8
数日経過
水が白く濁ってきたら、押し漬け食べ頃
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- 9
お好きなサイズに切ってどうぞ
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コツ・ポイント
塩が少ないときゅうりが傷んでしまいます。
古漬けレシピID：22006487を作る場合は、きゅうりの水(白)をとっておいてください。
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