酢味噌の材料（酢・味噌・砂糖）をボウルで混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、少々の塩（分量外）を入れて、菜の花を2分茹でる。

2をざるに取ったらよく水気を切り、食べやすい大きさに切る。

3の菜の花の水気をもう一度切り、1の酢味噌と和える。

お好みでかつお節を加え、器に盛り付ける。