舞茸を耐熱皿に入れて、酒を振りかけて様子見ながら1分レンジでチン。水分を切っておく。

ササミはレンジで1分くらいチンするか、鍋で茹でる。

お皿にレタスときゅうり、裂いたササミ、舞茸も乗せる。黒胡椒と塩を振りかける。お好みのドレッシングをかけてめしあがれ。