大根を下茹でする。大根が浸かるくらいの水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、沸騰後、弱火で10分茹でる。

ボウルなどにブリを重ならないように入れ、下茹でした大根の湯で、霜降りをする。

鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、大根とブリを加えて煮る。