肉じゃが ~肉団子バージョン~
はるひまキッチン @cook_40072305
肉団子と野菜は最初は別で作って、後から一緒にします。お肉の旨みを野菜が吸って、おいしい肉じゃがが出来ました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に適当なお肉が無かったので、冷凍にしていた合挽を使って、肉団子を使った肉じゃがにしました
肉じゃが ~肉団子バージョン~
肉団子と野菜は最初は別で作って、後から一緒にします。お肉の旨みを野菜が吸って、おいしい肉じゃがが出来ました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に適当なお肉が無かったので、冷凍にしていた合挽を使って、肉団子を使った肉じゃがにしました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を一口大に切り、鍋で軽く炒める。（少量のサラダ油使用）
- 2
野菜に油が回りつやが出てきたらこんにゃくも加え、ひたひたになるくらいの水を加えて、落とし蓋をして煮る。
- 3
肉団子を作る。
ボウルに食パンと牛乳を入れて、パンに牛乳を吸わせる。卵と塩・胡椒を入れてよく混ぜる。 - 4
3にひき肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
小さなフライパンに醤油・砂糖・味醂・水を煮立て、４の肉種を団子にして入れていき、味をしみ込ませる。
- 6
途中、団子の上下をひっくり返して中まで火を通して、２の野菜を煮た鍋に加える。
- 7
野菜に火が通り、味が染みたら、インゲンを彩りにのせて・・・完成！
コツ・ポイント
肉団子を野菜を別に煮ることで、後から合わせる肉汁たっぷりの肉団子の美味しいたれが野菜に染みて美味しいです。
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