✿シェフの焼きりんご✿クランブルのせ
catckay @cook_40229530
りんごの甘さと酸味のバランスが絶妙★
さくさく感を残して焼き上げます。
上にのせたクランブルが味のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
大好きなダイニングバーのシェフから教えてもらいました。
試行錯誤の上、やっと納得のいく焼き具合が完成♪
✿シェフの焼きりんご✿クランブルのせ
りんごの甘さと酸味のバランスが絶妙★
さくさく感を残して焼き上げます。
上にのせたクランブルが味のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
大好きなダイニングバーのシェフから教えてもらいました。
試行錯誤の上、やっと納得のいく焼き具合が完成♪
アプリでひらく作り方
- 1
クランブル用のバターを1cm角ほどに切り、よく冷やしておく。
-
- 2
焼きりんご用のバター、砂糖、シナモンを加えて混ぜ合わせる。
オーブンの余熱を始める。（180℃） -
- 3
りんごの芯を抜き、中に②を入れる。
竹串で何箇所か穴を空ける。 -
- 4
クランブル用のバター、薄力粉、砂糖を手ですり合わせるように混ぜる。大きなそぼろ状になるまで。
-
- 5
りんごを耐熱容器（グラタン皿など）に入れ、オーブン180℃で15分焼く。
-
- 6
クランブルを乗せて焼く。オーブンを200℃に上げて、10分。
-
- 7
食べる時はこのようにくし型に切って盛り付けると良いです♪
-
- 8
余ったクランブルは、冷凍しておけば、お菓子づくりに使えます♪
-
- 9
クランブルはフードプロセッサーで作ると簡単なんです。材料を入れてガーッと混ぜるだけ。
コツ・ポイント
・りんごをあまり焼きすぎない方が、さくさく感が出ておいしいです。色味もよくなります。
・りんごは是非紅玉！なければ、できるだけ酸味のあるりんごをお使いください。
・あつあつにバニラアイスやゆるめに泡立てた生クリームを添えてもおいしいです。
つくれぽ
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