牛肉とごぼうの炒め煮
牛肉の旨味が染み込んだごぼうが美味しい
このレシピの生い立ち
ごぼうのキンピラに飽きたら牛肉で豪華に♪
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ごぼうのキンピラに飽きたら牛肉で豪華に♪
ごぼうはピューラーで皮をむき、ささがきにし1分間水につけ灰汁を抜く。
油をひいたフライパンで牛肉を炒めこぼうを入れ更に炒める。
炒めながら調味料を酒→みりん→砂糖→醤油の順番で少し間をあけて入れる。そして水気がなくなるまで炒め煮する。
皿に盛り付けたらゴマを振りかけて出来上がり♪
あく抜きはスピーディに。牛脂があったら油の代わりに使うとコクがUPします。
味はすき焼き風って感じです。
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