キャベツ千切りを塩でもんで放置。その間にニンニクとニラをみじん切りにし、調味料も入れてひき肉と混ぜる。

キャベツから水が出たら、よーく絞ってキャベツをさらに細かく切ってタネに投入。粘るまでよーくこねる。

皮で包む。厚めの皮の方がモチモチで美味い。

油をひいたフライパンに並べて、火にかける。まずは強火で焼き目をつける。そして弱中火で、水を入れて蒸し焼きにする。