ソウダガツオの南蛮漬け
ニコタマモリモリ @cook_40037576
ソウダガツオ（マルソウダ）をつかった南蛮漬けです。ちょっと癖のあるソウダですが、醤油の風味が効いて、とっても美味！
このレシピの生い立ち
よく釣れる割には、あまり食べられることがないソウダガツオ。ネットで検索しても、あまりレシピが出てきません。それじゃあ！ということで色々試しに作ってみました。この料理はピリカラでとっても美味！おかずにはもちろん、酒のつまみにもぴったりです
ソウダガツオの南蛮漬け
ソウダガツオ（マルソウダ）をつかった南蛮漬けです。ちょっと癖のあるソウダですが、醤油の風味が効いて、とっても美味！
このレシピの生い立ち
よく釣れる割には、あまり食べられることがないソウダガツオ。ネットで検索しても、あまりレシピが出てきません。それじゃあ！ということで色々試しに作ってみました。この料理はピリカラでとっても美味！おかずにはもちろん、酒のつまみにもぴったりです
作り方
- 1
まずはソウダガツオを３枚におろします。
-
- 2
食べやすい大きさにブツ切りします。
-
- 3
片栗粉をまぶして、
-
- 4
160度の油でさくっと揚げます。
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- 5
揚がったら、キッチンペーパーに乗せて、余分な油を吸い取ってもらいます。
-
- 6
長ネギを斜めに薄く切ります。
-
- 7
漬けけタレを作ります。白だしを水で薄めて、そばのかけつゆと同じくらいの濃さにしてください。
- 8
つゆに種を取った鷹のツメの輪切りとと、5を入れて、最後に風味付けのごま油をたらし、
-
- 9
上に長ネギを乗せて、ひと晩冷蔵庫で漬け込んだら完成です。
-
コツ・ポイント
つゆの味付けは、正直好みの問題です。私は、やや濃いめが好きなのですが、薄味が好みの方は少し加減したほうが良いかと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19197557
