コンゴレ Congolais
JACK0904 @cook_40063966
メレンゲとココナツパウダーを合わせた生地を焼いたプティ・フールです。レストランで食後に食べた方も多いかも♪
このレシピの生い立ち
残った卵の白身でコンゴレを作ってみました。食後のコーヒーと一緒に初めて食した時から気に入って、何度か自分で作っています。
※「その他のお菓子」から先に当てはまるカテゴリーがないので、仕方なく「クッキー」に入れました。クックさん、何とかして！
コンゴレ Congolais
メレンゲとココナツパウダーを合わせた生地を焼いたプティ・フールです。レストランで食後に食べた方も多いかも♪
このレシピの生い立ち
残った卵の白身でコンゴレを作ってみました。食後のコーヒーと一緒に初めて食した時から気に入って、何度か自分で作っています。
※「その他のお菓子」から先に当てはまるカテゴリーがないので、仕方なく「クッキー」に入れました。クックさん、何とかして！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と砂糖を湯煎にかけて泡立てながら人肌よりやや熱くなるまで温めます。
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- 2
レモン汁を加えてさらに泡立てます。
-
- 3
やや固めの状態になるまで泡立てます。
-
- 4
今回は細かなココナツパウダー（左）90gとやや粗め（右）35gをミックスしてみました。好みでどちらか一方で十分です。
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- 5
(3)に(4)を加えてさっくりと混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
-
- 6
バターを塗るかクッキングシートを引いたプレートに十円玉大のこんもりした円形に絞ります。しばらくおいて乾燥させます。
-
- 7
200度位のオーブンで10～12分。薄いきつね色になったら取り出して粗熱をとりましょう。
-
コツ・ポイント
●(6)で、スプーンを使ってプレートに落としてもいいです。
●焼きたてはまだ中が柔らかいが、しばらくおくと乾燥してきます。できれば１日位おくとカリッとします。
●卵の黄身は黄身酢などに利用してください。
つくれぽ
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