豚肩ロースかたまり肉は冷蔵庫から出し、常温にする。さやいんげんは筋を取って両端を切り落とし、半分に切る。

かぶは皮をむき、4等分にし、カリフラワーは小房に分ける。かぼちゃは種とワタを取り除き、7ミリの厚さに切る。

鍋に豚肩ロースかたまり肉と酒を入れ、ヒタヒタになるまで水を加え、強火にかける。

[3]が沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、ふたをする。途中で上下を返しながら加熱し（約25分）、鍋に入れたまま冷ます。

[4]の鍋が冷めたら水気をキッチンペーパーで拭き、塩を全体にまぶす。

別の鍋で湯を沸かし、中火で野菜をそれぞれ塩茹で（塩は分量外）し、ザルに上げる。

CO・OP＆はごろもシーチキンマイルド 、Aをフードプロセッサーにかけ、滑らかになるまで撹拌し、ツナソースを作る。

[5]の豚ロースを７ミリ幅にスライスし、[6]と共に皿に盛り、[7]をかけていただく。