パンポテグラ
堀 清戸 @cook_40038615
ポテトとパンのシンプルなグラタン。
このレシピの生い立ち
私流のポテトグラタンにパンをプラスしました。
レシピの生クリームを減らし、パンを入れなければポテトグラタンです。
ホワイトソース作りが苦手な人も、失敗しない美味しいグラタンです。
パンポテグラ
ポテトとパンのシンプルなグラタン。
このレシピの生い立ち
私流のポテトグラタンにパンをプラスしました。
レシピの生クリームを減らし、パンを入れなければポテトグラタンです。
ホワイトソース作りが苦手な人も、失敗しない美味しいグラタンです。
作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いて１センチ幅の輪切りにし、水に浸しておく。
ニンニクはみじん切り、ベーコンも1センチ幅に切る。 - 2
食パンは、２センチくらいの角切りにする。
- 3
鍋にジャガイモ、ニンニク、ベーコンを入れ、牛乳と固形ブイヨンを加えて弱火にかける。
- 4
弱火のまま底が焦げつかないように木杓子で混ぜながら火を通す。
- 5
ジャガイモが煮崩れてとろみがついたら塩コショウで味を整える。
耐熱容器にパンを入れ、煮崩れたジャガイモをかける。 - 6
更に生クリームをかけ、多めのチーズをのせて水で濡らしたセルフィーユを添える。
※イタリアンパセリでもOK。 - 7
高温のオーブンで表面に軽く焦げ目がつくように焼けば完成。
コツ・ポイント
ベーコンは、具というよりだし取りに加えています。
ジャガイモのとろみなので、ホワイトソース作りが苦手な人にもおすすめです。
火にかけている間は、焦げ付きに注意して混ぜながら火を通しましょう。
好みで、タマネギなどを加えてもいいでしょう。
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