長芋の皮を剥き、すりおろす。

ボールにすりおろした長芋、小麦粉、卵、だしの素、塩、を入れてよく混ぜる。

めんつゆを入れて混ぜる。

切り餅を厚さ1/2に切り、それを6等分に切る。

スライスチーズを手で適当な大きさにちぎる。

ネギを半分の長さに切り、１つはみじん切り、１つは白髪ネギに切る。

ボールの生地に、もち、スライスチーズ、みじん切りネギを加えかき混ぜる。

フライパンに油を熱し、生地の半量を丸く流し入れて焼く。プツプツ気泡が出てきて焼き色がついたらひっくり返して裏側も焼く。

焼けたらかつおぶしと白髪ネギを乗せる。
お好み焼き風ならソースとマヨネーズで、生地の味を楽しみたいならめんつゆをかける。