バナナくるみパン
cecilmama @cook_40038367
バナナのほんのり甘い香りと、くるみの歯ごたえがイケる☆美味しいパンです。全粒粉も入っているので、香ばしさもあって抜群！
このレシピの生い立ち
気が付くと黒く腐りかけてるバナナ・・・捨てるのももったいないし何かに使えないかな?と思い立ってバナナパンを作ってみました。歯ごたえにくるみを入れ、全粒粉を少し混ぜたのがよかったと思います。
バナナくるみパン
バナナのほんのり甘い香りと、くるみの歯ごたえがイケる☆美味しいパンです。全粒粉も入っているので、香ばしさもあって抜群！
このレシピの生い立ち
気が付くと黒く腐りかけてるバナナ・・・捨てるのももったいないし何かに使えないかな?と思い立ってバナナパンを作ってみました。歯ごたえにくるみを入れ、全粒粉を少し混ぜたのがよかったと思います。
作り方
- 1
バナナは潰してペースト状に。くるみはあずき大に刻みます。牛乳は45度ぐらいに加熱して、くるみを除く全材料を混ぜます。
-
- 2
くるみを混ぜてこね上がります。40度で25分間の1次発酵。1次発酵終了で分割し、丸め直して10分のベンチタイム。
-
- 3
ベンチタイム終了したら、成形し直して40度で20分間の2次発酵。
-
- 4
ひとまわり大きく膨らんでいたら2次発酵完了です。190度に温めたオーブンで15分焼きます。
- 5
バナナの香りとくるみの歯ごたえが楽しいパンです。
-
コツ・ポイント
全粒粉が入るので、こねる時は乾燥に注意し手早く。
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