基本のペペロンチーノ

クック97HM8H☆ @cook_40130896
改訂しました。身体を芯から温めるオリーブオイルたっぷりの基本のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルには安眠効果や身体を温める効果があるようです。たっぷりとれて美味しい料理といえばアーリオオーリオがベストだとおもいます。寝る前に食べると良く眠れます。なのであえてオリーブオイル多めのレシピになります。ダイエット中のかたもぜひ。
基本のペペロンチーノ
改訂しました。身体を芯から温めるオリーブオイルたっぷりの基本のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルには安眠効果や身体を温める効果があるようです。たっぷりとれて美味しい料理といえばアーリオオーリオがベストだとおもいます。寝る前に食べると良く眠れます。なのであえてオリーブオイル多めのレシピになります。ダイエット中のかたもぜひ。
作り方
- 1
材料を用意する。
- 2
1パーセントの塩を入れた湯でパスタを茹でる。表記時間より1分早くあげる。茹で汁は90ccとっておく。
- 3
にんにくは一つ薄切り、残りは包丁で繊維を潰しておく。
- 4
フライパンにオリーブ油と1、3のにんにくと唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。焦げるのが怖い方は一度ここで取り出しておく。
- 5
2の茹で汁をいれ強火にして揺すりながら煮詰める。4のニンニクと唐辛子を戻しパスタを加えソースに絡め塩で味付けする。
- 6
皿に盛ってパセリを好みでかけ完成
コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり炒めること。まろやかな味に仕上がります。塩を入れるタイミングはパスタをソースに絡めた後。ふたつまみくらいがいいです。
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