基本のペペロンチーノ

クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896

改訂しました。身体を芯から温めるオリーブオイルたっぷりの基本のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルには安眠効果や身体を温める効果があるようです。たっぷりとれて美味しい料理といえばアーリオオーリオがベストだとおもいます。寝る前に食べると良く眠れます。なのであえてオリーブオイル多めのレシピになります。ダイエット中のかたもぜひ。

基本のペペロンチーノ

改訂しました。身体を芯から温めるオリーブオイルたっぷりの基本のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルには安眠効果や身体を温める効果があるようです。たっぷりとれて美味しい料理といえばアーリオオーリオがベストだとおもいます。寝る前に食べると良く眠れます。なのであえてオリーブオイル多めのレシピになります。ダイエット中のかたもぜひ。

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材料

1人分
  1. パスタ 70g
  2. 赤唐辛子 1コ
  3. にんにく 3片
  4. オリーブオイル 24g
  5. 少々
  6. 茹で汁に使う塩 10g
  7. 水(パスタを茹でるのに使う) 1L
  8. 乾燥パセリ 好みで
  9. 茹で汁 90cc

作り方

  1. 1

    材料を用意する。

  2. 2

    1パーセントの塩を入れた湯でパスタを茹でる。表記時間より1分早くあげる。茹で汁は90ccとっておく。

  3. 3

    にんにくは一つ薄切り、残りは包丁で繊維を潰しておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油と1、3のにんにくと唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。焦げるのが怖い方は一度ここで取り出しておく。

  5. 5

    2の茹で汁をいれ強火にして揺すりながら煮詰める。4のニンニクと唐辛子を戻しパスタを加えソースに絡め塩で味付けする。

  6. 6

    皿に盛ってパセリを好みでかけ完成

コツ・ポイント

にんにくは弱火でじっくり炒めること。まろやかな味に仕上がります。塩を入れるタイミングはパスタをソースに絡めた後。ふたつまみくらいがいいです。

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クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896
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低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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