ひと鍋☆塩糀ボロニェーゼ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ソースを作っている中にパスタを入れて一緒に煮込むレシピです。味付けは塩糀でOK！
このレシピの生い立ち
ひと鍋で仕上げるメニューにしたくて、パスタをソースと一緒に煮込む料理にチャレンジ。塩糀の塩梅と赤ワインの分量に格闘しました(^_^;)
煮上がる2分くらい前までパスタも固い？顔をしていますが、ふわっと固さがほどける瞬間が必ずきますよ♪
ひと鍋☆塩糀ボロニェーゼ
ソースを作っている中にパスタを入れて一緒に煮込むレシピです。味付けは塩糀でOK！
このレシピの生い立ち
ひと鍋で仕上げるメニューにしたくて、パスタをソースと一緒に煮込む料理にチャレンジ。塩糀の塩梅と赤ワインの分量に格闘しました(^_^;)
煮上がる2分くらい前までパスタも固い？顔をしていますが、ふわっと固さがほどける瞬間が必ずきますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギとニンジンをみじんぎりにする。
- 2
鍋にオリーブ油をひき、すりおろしにんにく、1を入れて火にかけ炒める。
-
- 3
タマネギが透き通ってきたら合いびき肉、塩糀を加えて炒める。
- 4
ひき肉が白っぽく色が変わってきたらトマト缶を缶汁ごと入れる。果肉をつぶしながら入れて。更に赤ワインを入れる。
- 5
煮立ってきたら、パスタを半分に折って鍋に入れ弱火で煮る。
通常7~8分でゆで上がるパスタなら、14~16分煮込む。
-
- 6
パスタの固さを確かめてから火からおろす。
皿に盛り付け、お好みでチーズをふる。
コツ・ポイント
パスタをたっぷりいれて煮こむ時、ソースを吸って焦げ付きが気になるくらいだったら、赤ワインを1/2カップほど追加しましょう。
ソースと一緒に煮込むパスタは、冷めてものびにくいようです♪
つくれぽ
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