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そば特製カレー粉
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そば特製カレー粉-レシピのメイン写真

そば特製カレー粉

竹の子ちゃんのレシピ
竹の子ちゃんのレシピ @cook_40225466

おいしいカレーそば食べたくて、ブレンドしてみました。
このレシピの生い立ち
風邪気味に時に、ネギたっぷりのそばにしよう!そうだ、どうせならもっと汗もかいて爽快なカレーそばにしよう!と思い立ち、ブレンドしてみました。まだ研究途中なのでいい工夫などきかせてもらえるとうれしいです。

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竹の子ちゃんのレシピ @cook_40225466

おいしいカレーそば食べたくて、ブレンドしてみました。
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風邪気味に時に、ネギたっぷりのそばにしよう!そうだ、どうせならもっと汗もかいて爽快なカレーそばにしよう!と思い立ち、ブレンドしてみました。まだ研究途中なのでいい工夫などきかせてもらえるとうれしいです。

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風邪気味に時に、ネギたっぷりのそばにしよう!そうだ、どうせならもっと汗もかいて爽快なカレーそばにしよう!と思い立ち、ブレンドしてみました。まだ研究途中なのでいい工夫などきかせてもらえるとうれしいです。

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材料

1人分
  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • コリアンダーパウダー 小さじ0.5
  • クミンパウダー 小さじ0.5
  • カルダモンパウダー 小さじ0.5
  • ガーリクパウダー 小さじ0.3
  • ジンジャーパウダー 小さじ0.3
  • カイエンペッパーパウダー 小さじ0.3
  • クローブパウダー 小さじ0.2
  • ブラックペッパー 小さじ0.2
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作り方

  1. 1

    パウダーの香辛料を計量して混ぜ合わせます。ホールはミルで挽いて合わせます。

  2. 2

    すぐ使うようであれば火を入れ、香りをたたせます。

  3. 3

    容器に入れて涼しい場所で保存しておくと1週間ほどで香り豊かなカレー粉に。

コツ・ポイント

即席でそばに合わせてカレー粉を作りました。すぐに使うよりも熟成するともっと香りがカレー粉として一体感のある豊かな香りになります。

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竹の子ちゃんのレシピ
竹の子ちゃんのレシピ @cook_40225466
2013/11/11 13:29に公開
おいしいレシピをたくさん参考にさせていただいたので、恩返しと、自分のレシピの覚え書きにと思い。こだわりの出汁で鍋を愉しむこととカレーが大好きです。
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このレシピのキーワード

そば カルダモン クミン しょうが

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