パン粉をフライパンできつね色になるまで乾煎りし、冷めたら粉チーズと混ぜておきます。

じゃがいもを皮付きのまま電子レンジで加熱し、皮をむいて潰します。600ｗで１０分位が目安です。

玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油でいため、透明になってきたら大豆のお肉を加え、塩胡椒して炒めます。(水分はそのまま使う）

２に3を加えまぜ、バットなどに均して１０等分の目印をつけたら、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

４を小判形に形成し、衣をつけます。茶こしで両面に小麦粉をつけ、溶き卵、1のパン粉をまぶします。

オーブンシートを敷いた天板に５を並べ、２３０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼いたら完成です。