ごま豆腐をさいの目に切り容器に入れる。ゼラチンを大さじ１の水でふやかす。

生クリームは５分立てする。

鍋に牛乳・黒練りごま・グラニュー糖を入れ、火にかけ温め、ゼラチンを加えて溶かす。

③をざるでこし冷ます。

冷めてとろみがついたら、生クリームと合わせ、流し冷やす。

黒ごまをトッピングして出来上がり。