麻婆豆腐メキシカンタッチ
メキシコおばさん @cook_40062059
今回日本に長期滞在でかなりの範囲で食べ尽した。陳シェフの店でいただいた麻婆豆腐が忘れられずメキシカンタッチにしてみた。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐はそれほどすきではなかったが、陳シェフの店でいただいてから好きになった。肉と豆腐のみ。これならアメリカ人も喜ぶ味！豆腐は熱愛されている様に報道されているが実際はそうでもない。以前より知られている程度。肉と豆腐はベストマッチング！
麻婆豆腐メキシカンタッチ
今回日本に長期滞在でかなりの範囲で食べ尽した。陳シェフの店でいただいた麻婆豆腐が忘れられずメキシカンタッチにしてみた。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐はそれほどすきではなかったが、陳シェフの店でいただいてから好きになった。肉と豆腐のみ。これならアメリカ人も喜ぶ味！豆腐は熱愛されている様に報道されているが実際はそうでもない。以前より知られている程度。肉と豆腐はベストマッチング！
アプリでひらく作り方
- 1
三枚肉をたたいて挽肉の様にする。おおまかで良い。ガーリックと生姜はみじん切。中華鍋にオリーブオイルを入れる。
- 2
熱したらガーリックと生姜を放り込み強火で炒める。三枚肉を入れ火を中火にして炒める。水を約一カップ入れ味つけする。
- 3
醤油,豆板醤、マリアの元を入れる。おご飯にかけるので塩味が強い方が美味しく感じられる。味を決め片栗粉でとろみをつける。
- 4
ダイス状に切った豆腐を入れ弱火で２０分煮る。炊き立てご飯にカレーの様に乗せスプーンでＥＮＪＯＹ！
コツ・ポイント
豆板醤は日本製より中国製、韓国製の方を私は好む。黒豆から作った豆板醤を特におすすめする。茹でた海老、野菜にそのままかけても美味しい。
豆腐は好みで絹でも木綿でも良い。豆腐を入れると水分が加算されるので、又味を豆腐に染みさせる為弱火で煮込む。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19199863
