大根の皮で作る！豚ばら大根＊味噌煮込み
おでんや大根おろしを作る時に厚めに切った大根の皮を使って、副菜に一品作りました♪
こってりとよく味が染みています。
このレシピの生い立ち
大根の皮がたくさん出来た時、今まではきんぴらの味付けをしていたのですが、味を変えてみたくなり作ってみました。
大根の皮で作る！豚ばら大根＊味噌煮込み
おでんや大根おろしを作る時に厚めに切った大根の皮を使って、副菜に一品作りました♪
こってりとよく味が染みています。
このレシピの生い立ち
大根の皮がたくさん出来た時、今まではきんぴらの味付けをしていたのですが、味を変えてみたくなり作ってみました。
作り方
- 1
大根の皮は水でよく洗い…→
-
- 2
→5mm位の幅の細切りにする。
-
- 3
フライパンを熱し、2cm幅位に切った豚ばら薄切り肉を入れて炒める。
-
- 4
３のフライパンに２の大根の皮を加え、豚ばら薄切り肉から出てきた脂が全体にまわるように混ぜる。
-
- 5
４のフライパンに煮汁の調味料を加えて混ぜ、ふたをして弱火～中火の間位で5分位煮る。
-
- 6
５のフライパンのふたを開け、混ぜながら煮汁が少なくなって味が染み込むまで煮る。
-
- 7
６を器に盛り付け、青ねぎを散らす。
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
今回は大根の皮が200g出来たのでこの分量ですが、これより少ない場合や多い場合は、煮汁の調味料の分量を調節して作ってください。
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