ドライフルーツ＆くるみのパウンドケーキ
うるさいママ @cook_40050240
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて甘さは控えめにしてみました。
このレシピの生い立ち
ランチにお呼ばれして、続けて2回焼きました。軽くてヘルシーと喜ばれます。
ドライフルーツ＆くるみのパウンドケーキ
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて甘さは控えめにしてみました。
このレシピの生い立ち
ランチにお呼ばれして、続けて2回焼きました。軽くてヘルシーと喜ばれます。
作り方
- 1
みじん切りにしたアプリコットとクランベリーをひたひたのラム酒につけておく。くるみはみじん切りにしておく。
- 2
卵は卵黄と卵白に分けて卵白を泡立てておく。卵黄に砂糖を入れてかき混ぜ、さらにオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーをふるい、２の卵黄、砂糖、オリーブオイルとよく混ぜ、最後にメレンゲと１を入れてさくっと混ぜる。
- 4
型に入れ、160℃のオーブンで20~30分ほど焼いたらできあがり！
コツ・ポイント
時間がなかったらメレンゲ作らないでそのままでもOK。ベーキングパウダーだけでも膨らみます。
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