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ドライフルーツ＆くるみのパウンドケーキ
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ドライフルーツ＆くるみのパウンドケーキ-レシピのメイン写真

ドライフルーツ＆くるみのパウンドケーキ

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて甘さは控えめにしてみました。
このレシピの生い立ち
ランチにお呼ばれして、続けて2回焼きました。軽くてヘルシーと喜ばれます。

ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて甘さは控えめにしてみました。
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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて甘さは控えめにしてみました。
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ランチにお呼ばれして、続けて2回焼きました。軽くてヘルシーと喜ばれます。

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材料

1本
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ１
  • 砂糖 60g
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 100㏄
  • ドライクランベリー 大さじ３
  • ドライアプリコット 6個
  • くるみ 一つかみ
  • ラム酒 適量
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作り方

  1. 1

    みじん切りにしたアプリコットとクランベリーをひたひたのラム酒につけておく。くるみはみじん切りにしておく。

  2. 2

    卵は卵黄と卵白に分けて卵白を泡立てておく。卵黄に砂糖を入れてかき混ぜ、さらにオリーブオイルを入れてよく混ぜる。

  3. 3

    薄力粉とベーキングパウダーをふるい、２の卵黄、砂糖、オリーブオイルとよく混ぜ、最後にメレンゲと１を入れてさくっと混ぜる。

  4. 4

    型に入れ、160℃のオーブンで20~30分ほど焼いたらできあがり！

コツ・ポイント

時間がなかったらメレンゲ作らないでそのままでもOK。ベーキングパウダーだけでも膨らみます。

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
2017/04/02 05:32に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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このレシピのキーワード

パウンドケーキ くるみ 薄力粉 卵 ドライアプリコット ラム酒

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