かぶの甘酢漬け♪
hiro2031 @cook_40059748
美味しいかぶをいただいたので、大好きな甘酢漬けにしてみました。ついつい箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
母の作るカブの甘酢漬けが大好きで。
今回、知り合いのかたから自家製の無農薬のカブをたくさんいただき、せっかくなので素材を美味しくいただきたいと思い、母の作る味を元に甘酢漬けを作ってみました。
かぶの甘酢漬け♪
美味しいかぶをいただいたので、大好きな甘酢漬けにしてみました。ついつい箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
母の作るカブの甘酢漬けが大好きで。
今回、知り合いのかたから自家製の無農薬のカブをたくさんいただき、せっかくなので素材を美味しくいただきたいと思い、母の作る味を元に甘酢漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは葉を落とし、葉の部分はサッと湯通しして水にさらし、水気をしっかり切って２～３ｃｍ幅に切っておく。
- 2
カブは皮をむき、薄切りにする。ボウルなどに入れて軽く塩を振り、上に重石をして20～30分ほど置く。
- 3
水気が出てきたら軽く水洗いをして、キッチンペーパーをしいたザルにとり水気をしっかりおさえる。
- 4
☆の甘酢の調味料を混ぜ合わせる。ジップロックなどのチャック付きの袋にカブと茎を入れ、調味料を回しかける。
- 5
チャックをして軽く揉みこみ、冷蔵庫に入れて２～３時間漬けたら完成です。
- 6
2～3日なら冷蔵庫に入れておいても酸っぱくなりすぎることなく、美味しくいただけますよ＾＾
-
コツ・ポイント
葉をサッと湯通しすることで
柔らかく食べやすくなります。
重石を置くと早く水気が出てくるので
そのまま置くよりおすすめ。
葉もカブも調味料に漬ける前はしっかりと
水気を切ってから漬けてください。
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