ホワイトソースを作ります。

鍋を中火にかけバターを溶かし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜながら炒めます。

ふつふつと泡が出てくれば、牛乳を少しずつ入れ伸ばしていきます。

ダマにならないようによくまぜながら、数回に分け牛乳を全部入れます。

牛乳を全部入れ終わったら、塩こしょうで味を整えます。(ここでは少し薄味にしておく。)

出来上がったホワイトソースに蟹の身、外子、内子を全部入れ混ぜて、少し味見をして味を整える。

チーズをかけオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。15分位。