白菜は洗って、長さ４〜５㎝程度に切ります。

軸も葉も幅３等分くらいにしておきます。（軸と葉は大まかに分けておきます。）食べやすいサイズでOKです。

鍋に、まず軸の部分を入れ、上に葉の部分を入れて、水２００ｃｃを回しかけます。

鍋に蓋をして、中火で７分〜１０分程度 茹でます。

軸の部分が柔らかくなったら火を止めて、軽く水気を切ります。

器に盛り付け、削り節を載せ、味ポン or 麺つゆを回しかけて完成です♪