鍋に水を沸かしてえのきを5cmくらいにして湯がく。2〜3分くらい。

えのきをザルに上げ、冷水で軽くゆすいでぬめりをとり、しっかりと水気をきる

ボウルに納豆(タレも)、めかぶ、えのき、ごま、ごま油、麺つゆ、生姜を入れて混ぜる。

お皿に盛りつけ、半分に切ったトマトを飾り、きざみのりを散らす。