癖になるプチプチ食感♪えごまの実の佃煮
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
えごまの実とちりめんじゃこと佃煮にすると、めちゃ旨でご飯が止まりません！えごまの独特の香りとプチプチ食感が癖になります♪
このレシピの生い立ち
義理母が育てたえごまの実を収穫させてもらいました。レシピも伝授！醤油、みりんは多めにして、保存が効くように作りました＾＾
癖になるプチプチ食感♪えごまの実の佃煮
えごまの実とちりめんじゃこと佃煮にすると、めちゃ旨でご飯が止まりません！えごまの独特の香りとプチプチ食感が癖になります♪
このレシピの生い立ち
義理母が育てたえごまの実を収穫させてもらいました。レシピも伝授！醤油、みりんは多めにして、保存が効くように作りました＾＾
作り方
- 1
ぷくっと膨らんだえごまの実を、穂の根元から穂先に沿ってしごくように収穫する。袋いっぱいに持ち帰り、いざ佃煮作り♪
-
- 2
えごまの実をザルに入れ、よく水洗いし、水気を切る。熱したフライパンにごま油を引き、えごまの実を入れて弱火～中火で炒める。
- 3
２が少ししんなりしてきたら、ちりめんじゃこを入れ引き続き軽く炒める。だし汁、醤油、みりんを入れて弱火で煮る。
- 4
汁気がなくなれば出来上がり♪
コツ・ポイント
えごまの実の収穫が大変ですが、そこを頑張れば、佃煮はとっても簡単にできますよ～！
今回は、畑で栽培したえごまの実を収穫しましたが、野山でも実っているようですね。散策がてら、秋の実りを見つけるのも楽しそう♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19200446
