きのこかき玉うどん
めんつゆきんちゃん @cook_40047942
キノコは何でもいけると思います。2-3種類入れてみてください。
このレシピの生い立ち
会社の食堂で出てくるのを自宅で再現しました。ネギの甘みを生かし少し甘め、少しとろみがある仕上がりにすると良いと思います。かき玉にすると簡単なのに手が込んでるように見えてよいですよね（私だけか？）老若男女OKウケるでしょう。
きのこかき玉うどん
キノコは何でもいけると思います。2-3種類入れてみてください。
このレシピの生い立ち
会社の食堂で出てくるのを自宅で再現しました。ネギの甘みを生かし少し甘め、少しとろみがある仕上がりにすると良いと思います。かき玉にすると簡単なのに手が込んでるように見えてよいですよね（私だけか？）老若男女OKウケるでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め切り（７－８ｍｍ）。シメジは1本づつばらす。しいたけは７－８ｍｍスライス。なめこは水洗いしておく。
- 2
めんつゆを準備
市販のめんつゆ１：４倍希釈であればめんつゆ１６０ｃｃで水６４０ｃｃ。沸騰したら1をすべて入れる。 - 3
砂糖を加え5-6分煮る。アクを取る。煮えたら火をとめて片栗粉を水大さじ１で溶いたものを良く混ぜながら加える。
- 4
再び火をつけて、沸騰させ良く溶いた卵を鍋の中を混ぜながら溶きいれてかき玉をつくる。
- 5
解凍して温めたうどんに汁をかけて完成！
コツ・ポイント
なめこでない場合は片栗粉を多めにつかってください。
溶き卵は良く沸騰したところに菜ばしなどで細くたらしてよく混ぜてください。
キノコが入っているので市販のめんつゆだけでもおいしいうどんになります。
つくれぽ
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