器にピリ辛ピーナッツ南蛮だれの材料を入れて、よく混ぜておきます。

しらたきをザルに入れ、熱湯をかけ食べ易い大きさに切って、フライパンに入れ、強火で水分を飛ばすように乾煎りしておきます。

新ごぼうは、表面を洗って、縦1/2に切り更に斜め２mm幅の細切りにし、酢水にさらしてキッチンペーパーで水分を取っておく。

豚バラ肉は、２cm幅に切って、塩・こしょうを少々振り、１のピリ辛ピーナッツ南蛮だれ大さじ３を加え混ぜて下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを少々引いて中火にかけ、豚バラ肉を加えて炒め、色が変わったら取り出しておきます。

５のフライパンにオリーブオイルを少々足し、３の新ごぼうを炒め、油がまわったら２のしらたきと１を加え炒めます。

６に５の豚バラ肉を戻し入れ、水分を飛ばすように炒め、味を絡めます。器に盛って菜の花の塩茹でと糸唐辛子をトッピングします。