①野菜・ベーコンは１ｃｍ角に切る。

②鍋ににんにくとオリーブ油を低温で熱し香りがたってきたら、ベーコンと野菜を加え、軽く塩・こしょうを振って炒める。

③新玉ねぎが透明になってきたら《Ａ》と大豆を加えて煮る。途中アクを取りながら15分程度煮る。

④味をみて塩・粗挽き黒こしょう・砂糖で調える。器に盛り付けパセリを散らす。