塩麹で美味しい♪ささみのしそチーズ巻き
お腹がぐう @cook_40051654
普通ならフライにするところを、塩麹で焼いてみました。
手軽でお弁当にもぴったり(^o^)
このレシピの生い立ち
ささみのチーズフライが食べたかったんですが、揚げるのが面倒で‥(^_^;)
塩麹で美味しい♪ささみのしそチーズ巻き
普通ならフライにするところを、塩麹で焼いてみました。
手軽でお弁当にもぴったり(^o^)
このレシピの生い立ち
ささみのチーズフライが食べたかったんですが、揚げるのが面倒で‥(^_^;)
作り方
- 1
ささみは筋を取り、厚みを削ぐように開いて平らにし、軽く塩、こしょうする。大葉は軸を切り落として、縦半分に切る。
- 2
ささみに大葉１枚分とチーズを乗せて巻き、全体に塩麹をつける。熱したフライパンに油をひき、弱火で３分くらい焼く。
- 3
綺麗な焼き色がついたら裏返して酒少々(分量外)を振り、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
- 4
焼き過ぎるとチーズが溶け出して美味しくなくなるので、ちょっと早いかなくらいで火を止める。お皿に盛れば出来上がり♪
コツ・ポイント
切れてるチーズを使いました。スライスなら６つ折りにするといいですよ。
塩麹は焦げやすいので弱火で焼いてください。その方がささみもパサつかないで仕上がると思います。
塩麹の味にもよりますが、塩・こしょうは控え目にしてください。
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