イーストでパンプキンカンパーニュ
きぃcafe @cook_40053895
秋はパンプキン。
蒸した坊ちゃんかぼちゃを練りこんでカンパーニュにしました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを蒸して冷凍してあったものをカンパーニュに初めてしてみました。
水分量が難しいので、様子を見ながら足しました。
イーストでパンプキンカンパーニュ
秋はパンプキン。
蒸した坊ちゃんかぼちゃを練りこんでカンパーニュにしました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを蒸して冷凍してあったものをカンパーニュに初めてしてみました。
水分量が難しいので、様子を見ながら足しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピスタチオはむいておく。むいた量が30gです。
-
- 2
HB（Panasonic）で一次発酵まで行う。
ナッツ類はミックスコールで入れる。 -
- 3
ベンチタイム10分後、丸めなおしてバ二トンに入れ濡れ布巾をかけて35℃30分発酵。
-
- 4
発酵中にオーブンに鉄板を入れて250℃で予熱。
発酵終了後の生地。 -
- 5
オーブンペーパーに出す。
-
- 6
クープを入れる。
温まった鉄板にオーブンペーパーごと移し、水の入った容器と一緒にオーブンに入れ3分～5分蒸らす。 -
- 7
230℃に設定し15分。170℃に下げて7分焼成。
-
コツ・ポイント
鉄板の上に銅板をのせて温めて焼いています。
電気オーブンを使用していますが、予熱に20分くらいかかります。
つくれぽ
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