☆の材料をすべて混ぜておでんのだしを作ります。
濃いめが好きな方は味見をしてお醤油とほんだしを少し足して。

まず大根。2cm幅に切り面取りして両面に十字に切り目を入れます。10分下ゆでして冷ます。乾かす事でそこに出汁がしみます！

次に鳥の手羽先を。
手羽先の骨の間に切れ目を入れておきます。
1分程さっと下ゆでしておくことで臭みが消えます！

次に海老しんじょうの準備を。海老を細かく叩いてそこに手で潰したはんぺんを混ぜます。写真は粗めですが細かい方が美味しいです

◯の卵黄と塩を混ぜておきそこへサラダ油を少しずつ入れながら混ぜます。よく混ざったら片栗粉も混ぜておきます。卵のタネ完成！

あとはお好きな具材を食べやすい大きさに切ります。
こんにゃくは両面に細かく斜めに切れ目を入れる事で味しみが良くなります。

はじめに海老しんじょうと、手羽先から入れて一煮立ちしたら他の具材も入れます。
20分煮たら充分！下茹でしてるので☆