主な材料はさつまいもと水あめだけ。

さつまいもをよく洗い、乱切りにしたら１０分ほど水にさらします。

湯気の上がった蒸し器で軽く蒸します。
この量だと１０分くらい。
串が通るくらいで、中のホクホクを作ります。

油をフライパンに入れ、強火で熱し、蒸しあがったさつまいもの表面を軽く揚げます。

ここで水あめ登場。
別の鍋に水あめを入れます。

水あめを弱火でゆっくりと熱し、トロトロにします。

そこへ軽く揚げたさつまいもを投入。
手早く水あめを絡めます。

この時点であま～い薫りが。

お皿に盛ってできあがり！
水あめで作ると「照り」が違いますよ～。
甘さもやさしぃ～い味に。