にらは半分の長さに切る。

卵は塩を加えてときほぐす。

フライパンにごま油を敷いて中火で熱し、卵駅を一気に流しいれる。

卵の周りが固まり始めたらすぐにニラをのせる。

卵の両面が少し固まったら遼は字を折りたたんでニラを巻き込む。

取り出して好みの大きさに切り、醤油などで食べる。