米粉とかぼちゃパウダー、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。真ん中に砂糖を、すみっこに塩を置く。

中央の砂糖の上に、ドライイーストを乗せるように置く。ドライイーストめがけて、ペプチドミルクを（もしくは豆乳）注ぐ。

ゴムベラで混ぜ、ミルクが大体なじんだら、温水とリンゴ酢を入れてなめらかになるまで良く混ぜる。

成形する。湯のみ等、適当な大きさの入れ物にオーブンペーパーを敷き、生地を4等分して入れる。

オーブンの発酵機能で、25分発酵させる。天板の四隅に熱湯を入れた湯のみを置き、乾燥を防ぐ。

発酵が終わったら、すぐに蒸し器に入れ、15分中火で蒸す。

型から出し、みりんを塗って、220度のオーブンで15分焼く。

【アレンジ】とうもろこしを混ぜて、コーン入りテーブルパンにしてみました。