アレルギーでも☆米粉100%ミルクパン
c and h @cook_40038537
ペプチドミルク「E赤ちゃん」を加えて、優しい甘みとふんわり食感をめざしました。
このレシピの生い立ち
子どもの乳解除が進み、ペプチドミルク「E赤ちゃん」が使えるようになったので、ミルクパンを考えてみました。アレルギー用ミルク「ミルフィー」や、豆乳に置き換えても作ることは出来ると思います・・・が、風味や食感が変わってくるかもしれません。
アレルギーでも☆米粉100%ミルクパン
ペプチドミルク「E赤ちゃん」を加えて、優しい甘みとふんわり食感をめざしました。
このレシピの生い立ち
子どもの乳解除が進み、ペプチドミルク「E赤ちゃん」が使えるようになったので、ミルクパンを考えてみました。アレルギー用ミルク「ミルフィー」や、豆乳に置き換えても作ることは出来ると思います・・・が、風味や食感が変わってくるかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とかぼちゃパウダー、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。真ん中に砂糖を、すみっこに塩を置く。
- 2
中央の砂糖の上に、ドライイーストを乗せるように置く。ドライイーストめがけて、ペプチドミルクを（もしくは豆乳）注ぐ。
- 3
ゴムベラで混ぜ、ミルクが大体なじんだら、温水とリンゴ酢を入れてなめらかになるまで良く混ぜる。
- 4
成形する。湯のみ等、適当な大きさの入れ物にオーブンペーパーを敷き、生地を4等分して入れる。
- 5
オーブンの発酵機能で、25分発酵させる。天板の四隅に熱湯を入れた湯のみを置き、乾燥を防ぐ。
- 6
発酵が終わったら、すぐに蒸し器に入れ、15分中火で蒸す。
- 7
型から出し、みりんを塗って、220度のオーブンで15分焼く。
- 8
【アレンジ】とうもろこしを混ぜて、コーン入りテーブルパンにしてみました。
コツ・ポイント
☆ペプチドミルクを豆乳に置き換える場合は、様子を見ながら温水の量を増やしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19202893
