秋野菜の洋風味噌汁　豆乳仕立て

Name: 秋野菜の洋風味噌汁 豆乳仕立て
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（滋賀県産） 140g; 玉ねぎ（滋賀県産） 50g; 人参（滋賀県産） 25g; 小松菜（滋賀県産） 50g; 顆粒コンソメ 10g; 味噌 20g; 水 400cc; 豆乳 250cc

滋賀県 @cook_40117296

滋賀めしメニュー！
Biona×ablabの提案する秋レシピの一皿。他の秋レシピと一緒に食べれば栄養バランス抜群です。
このレシピの生い立ち
立命館大学のablabとびわ湖大津プリンスホテルのBionaがコラボして誕生した、塩分を増やさずに美味しく野菜をしっかりとれる「滋賀めし」の秋メニュー！
秋野菜と豆乳が体にやさしい一品です。

秋野菜の洋風味噌汁　豆乳仕立て

滋賀県 @cook_40117296

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材料

かぼちゃ（滋賀県産） 140g
玉ねぎ（滋賀県産） 50g
人参（滋賀県産） 25g
小松菜（滋賀県産） 50g
顆粒コンソメ 10g
味噌 20g
水 400cc
豆乳 250cc

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作り方

1

玉ねぎ、人参（いちょう切りまたは半月切り）、皮を剥いたカボチャは1㎝程度にカットしておく。
2

鍋に水を入れてカットした野菜を加え、沸いたら灰汁をひいて、湯通しした小松菜だけ取り出す。
3

顆粒のｺﾝｿﾒをいれて、弱火で１０分ほど煮る。
4

カボチャが柔らかくなれば味噌と豆乳を加える。
5

湯通しした小松菜を２㎝程度に切り、添える。

コツ・ポイント

滋賀県産食材をできる限り使用ください。

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滋賀県 @cook_40117296

2018/11/19 07:37に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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