やさしい味の中華あん☆ご飯or麺でどうぞ
調味料を多く使わないやさしい味の中華あんです。中華丼にする？あんかけやきそばにしようかな・・その日の気分でどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理やさんのあんかけ焼きそばが好きで、その味に近づきたくていろいろな調味料で作ってきました。薄味好みの私にはシンプルなこの味が一番あっていたし、味もこれが一番近いので我が家の定番になっています。
やさしい味の中華あん☆ご飯or麺でどうぞ
調味料を多く使わないやさしい味の中華あんです。中華丼にする？あんかけやきそばにしようかな・・その日の気分でどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理やさんのあんかけ焼きそばが好きで、その味に近づきたくていろいろな調味料で作ってきました。薄味好みの私にはシンプルなこの味が一番あっていたし、味もこれが一番近いので我が家の定番になっています。
作り方
- 1
キャベツは１ｃｍくらいの太さに、あとの野菜は食べやすい大きさに切る。豚肉も一口大にきる。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れ、豚肉を炒める。白っぽくなったら、残りの野菜類を全部入れて蓋をする。
- 3
野菜がしんなりしたら、鶏がらスープの素を全体にふりかけ、水と塩、塩コショウを入れて混ぜる。
- 4
野菜が好みの硬さになったら火をとめ味見をして、水溶き片栗粉を回し入れる。全体にからめたら再度加熱し、ひと煮立ちさせる。
- 5
火をとめて、仕上げに香りづけのごま油をまわし入れて混ぜる。器に盛り付けてできあがり！
- 6
【あんかけやきそばの場合】フライパンにサラダ油を入れ、中華麺に少し焦げ目がつくくらい炒めたものを皿にのせ、あんをかける。
- 7
【中華丼の場合】
ご飯の上に、あんをかけるだけ。
コツ・ポイント
シャキシャキ野菜がいい方は手順２で蓋をせずに野菜を強火で炒めてくださいね。野菜を多く入れて作る時は、あんをトロッとさせるためにも水と調味料の量を増やしてください。水溶き片栗粉を入れる前に味見をして、塩コショウの量を調整するといいと思います。
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